Капуста брокколи свежая

Свежая капуста брокколи является подвидом цветной, отличаясь вкусом, внешним видом, химическим составом. Для употребления в пищу используют соцветия и зеленые, а также фиолетовые стебельки. Наиболее распространенный сорт – зеленое соцветие, по форме напоминающее зонтик на толстой ножке, он называется «Калабрезе». Наша компания предлагает своим клиентам продукты оптом.

История и полезные свойства свежей капусты брокколи

Этот вид овоща впервые начали культивировать на северо-востоке Средиземноморья, он был малоизвестен за пределами Италии. Итальянцы привезли его в Америку, затем он приобрел большую популярность, распространившись по всему миру.

Брокколи содержит полезные вещества, поддерживающие, укрепляющие организм. В состав входят витамины группы В, А, Е и С. Регулярное употребление в пищу поможет:

• вывести из организма лишние соли благодаря калию;
• укрепить волосы и ногти ввиду содержания кальция;
• улучшить водно-солевой баланс и поддержать работу сердца, чему будут способствовать натрий и магний.

Ввиду небольшого содержания калорий подходит для употребления в пищу тем, кто сидит на диете или следит за весом.

Правильный выбор и хранение при покупке капусты брокколи оптом

Приобретая капусту брокколи оптом, следует ознакомиться с правилами выбора и хранения продукции, чтобы сохранить свежесть и полезные свойства:

• Нужно обращать внимание на цвет. Он должен быть ярко-зеленым, без желтизны, тусклости и черных пятен, которые считаются признаком увядания.
• Соцветия должны быть упругими, твердыми на ощупь, с запахом зелени.
• Чем меньше размер зонтиков, тем моложе капуста. Каждый бутончик должен быть закрытым.

Вкусом брокколи напоминает цветную капусту, но он более пикантный, с травянистым привкусом. Продукт часто используют в сыром виде в составе салатов, так как в нем много полезных для организма веществ, витаминов и микроэлементов. Также повара предпочитают готовить овощ следующим образом:

• отварить, добавив в качестве гарнира к основному блюду;
• приготовить на пару, как диетический вариант здорового питания;
• добавить к овощному супу, рагу или пюре;
• прожарить в кляре или в собственном соку.

Особенно важно не переварить продукт, чтобы сохранить содержащиеся в нем питательные вещества и уберечь целостность соцветий, которые используются и для украшения различных блюд.

Чтобы капуста долгое время оставалась свежей и хрустящей, рекомендуется соблюдать правила хранения и транспортировки. Так, рекомендуется сохранять ее:

• в замороженном виде, разделив на соцветия, предварительно тщательно промыв проточной водой и просушив зонтики;
• разместив в специальных пластиковых контейнерах или пакетах, пригодных для морозильной камеры;
• в холодильных камерах при температуре от 0 до +10 градусах Цельсия и при влажности 90-95%;
• по возможности, избегая соседства с овощами и фруктами, выделяющими этилен (среди которых яблоки, морковь, помидоры).

Рекомендуется избегать попадания конденсата, чтобы влага, испаряясь, не провоцировала процесс порчи. Лучше хранить продукты в таре с небольшим доступом воздуха.

В процессе хранения в свежем виде следует периодически осматривать головки на предмет появления черных точек, начала цветения, повреждения насекомыми. Капусту, которая начала портиться, необходимо сразу изолировать от общей партии.

Купить свежую капусту брокколи можно в компании Food-Fresh, которая занимается поставками овощей оптом в рестораны, отели, бары, столовые, кафе по Москве и области. Мы предлагаем гибкую систему скидок своим клиентам, оперативную доставку, исключительно свежие овощи по доступной цене, которая полностью соответствует качеству. Заказать партию товара можно, обратившись к нашим менеджерам.